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粽子米泡一晚上可以吗

粽子是端午节的一种传统美食,经常在端午节前一个月很多人就会开始包粽子了,但是很多人不知道生米粽子一般要煮多久,一起来看看吧!

生米粽子一般要煮多久

生米粽子一般要煮2-3小时才能熟。

生米粽子一般是用糯米包出来的,而糯米中含有丰富的支链淀粉,并不容易煮熟,如果用普通的锅,需要在水开后小火煮2-3小时才能煮熟、煮透,如果煮的时间短了,那么粽子就容易发硬,口感不糯、也不好吃。

判断粽子到底熟了没,可以在煮到一定程度时捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,就要翻过来继续煮。

提示:

但如果是用高压锅煮粽子,则能够比较快煮熟,一般在上汽之后煮30-50分钟即可。

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©摄图网

粽子煮熟后要闷多久

闷20分钟左右就可以了,但是闷久一些更好吃。

粽子在煮好之后,把火关掉之后一般不要立马取出来,需要盖上锅盖继续闷一会,可以让粽子变得更加香甜软糯。闷的时间长短还是看自己方便,如果着急吃,那么闷20分钟就可以了,但不着急吃,闷一晚上也可以的,会更好吃。

 

普通大米能包粽子吗

不建议用普通大米包粽子。

1.首先普通大米中的淀粉是直链淀粉,黏性不够,包出来的粽子在剥掉粽叶之后比较容易散掉。

2.普通大米包出来的粽子,口感不好,不粘糯。

3.糯米包的粽子冷了也能吃,还是软的。但是大米包的粽子冷了之后就会发硬,不好吃。

包粽子糯米和大米的比例是多少

7:3比较合适。

很多人包粽子都习惯用全糯米,这是比较常见的,但也会加入一些豆类进去。但是用全糯米的话,会很粘,吃起来很容易腻,如果加点大米吃起来就没那么腻,也容易消化一些。一般建议糯米和大米的比例为7:3比较合适,既能够保持糯米的粘糯口感,也不会导致粽子太过松散。

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包粽子的米泡多久最好

2-3小时即可,如果时间充足也可以泡更久一些。

一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可,泡到糯米用手可以掐断米粒即可。注意水量要足,米水比例1:2最适宜,否则米吸足水后暴露在空气中,米粒会粉化。期间最好搅拌几次,以便米更好浸透。

由于包粽子的米泡越久越黏,包的粽子越好吃,所以时间充裕可以泡2-3天,期间注意每天换水。浸泡几天后糯米细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。

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粽子粘粽叶是什么原因

1.粽子煮太软了

粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很强的黏性,其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强,如果粽子煮的比较软,粽子含水量高,那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。

2.粽叶没有处理好

包粽子的粽叶,一般都需要事先处理一下,比如说用碱水煮一下,如果没有处理,包出来的粽子就容易粘粽叶。

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©摄图网

粽子和什么搭配吃最佳

1.稀粥:粽子是糯米做的,吃多了容易积食,搭配稀粥一起吃会容易消化一些,也不会觉得干渴。

2.蔬菜:随便炒个什么蔬菜,比如说生菜、娃娃菜、空心菜等都可以,和粽子一起搭配吃,不仅解腻,而且还能补充维生素等有营养物质。

3.咸菜:粽子吃多了容易腻,这时候可以搭配咸菜吃,比如说木瓜条、萝卜条等,可以开胃解腻。

4.咸鸭蛋:很多人在端午节都有吃咸鸭蛋的习俗,而粽子容易腻,咸鸭蛋又开胃、下饭,一起吃非常美味。

5.果汁:粽子和果汁一起吃也能解腻,补充营养,比如说百香果汁、芒果汁等。

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